Offentlig kontroll

Offentlig kontroll av livsmedelsverksamheter

Kontroller av de livsmedelsverksamheter som finns i kommunen görs regelbundet av Bygg- och miljökontoret och är både riskbaserade och behovsanpassade. De flesta kontrollerna är oanmälda, men det förekommer också föranmälda kontroller. 

Kontroll enligt EU-lagstiftningen

EU-lagstiftningen delar upp kontrollerna i två metoder, revision och inspektion. En revision på verksamheten kommer att vara föranmäld så att man i lugn och ro tillsammans med verksamhetsansvarig kan gå igenom egenkontrollen och journalerna för detta. För de företag som har en HACCP-plan görs en genomgång av denna. En inspektion görs oanmäld och där tittar man på hur verksamheten sköter sina rutiner och om livsmedelslagens krav följs. 

Livsmedelsinspektion

Under inspektionen tittar inspektören bland annat på:

• hur egentillsynen sköts och vad den innehåller
• lokalens utformning, material och slitage
• hur livsmedel förvaras, nedkyls, varmhålls och bereds/tillagas
• rengöring av inredning, arbetsytor och utrustning
• var städutrustning förvaras och var omklädning sker
• om tvål och engångshanddukar finns.

Efter inspektionen skrivs en rapport som skickas till verksamhetsutövaren. Om det framkommer vid inspektionen att verksamheten inte följer de krav som finns i EU-förordningarna eller livsmedelslagen så kommer sanktioner, till exempel föreläggande eller förbud, att riktas mot verksamheten.