Specialkost och allergier

Det är viktigt att hantering och tillagning av mat till födoämnesallergiker/intoleranta personer sker på ett sådant sätt att risken för kontaminering minskar. Detta kan bland annat innebära att:

• Alltid tvätta händerna innan du tar i specialkost.
• Använda rena redskap, i vissa fall separat utrustning som stekpanna, brödrost, bakformar med mera.
• Torka ur och vädra ugnen före användandet.
• Byta bakplåtspapper på plåtarna.
• Ha speciella bakdukar enbart för specialkosten.
• Förvara specialkost överst i torrförrådet.
• Ha egna hyllsektioner i kyl och frys.
• Märka varorna så att förväxling inte sker.

Mer information om olika allergier hittar du under dokument i högerkanten.